”Paraisten paras piparkakku” -kilpailun vuoden 2023 voittaja julkistettiin Paraisten Vanhan Malmin joulumarkkinoilla lauantaina 9. joulukuuta. Voittajaksi tuomaristo maisteli Magdalena Johanssonin leipoman piparkakun.
Hän paljastaa, että piparit syntyvät suvun vanhan reseptin perusteella.
– Mieheni suvulta, hänen kummitädiltään olen saanut tämän reseptin, ja melkein 50 vuotta olen sillä jo leiponut.
Johanssonin omassa perheessä on kolme lasta, ja äiti on laittanut reseptin heillekin jo jakoon. Periaatteena siis on ollut, että resepti kulkee suvussa.
– Lupasin aikanaan, että en anna sitä suvun ulkopuolelle.
Tuomariston puheenjohtaja Magnus Sundman jakoi palkinnon markkinoilla.
– Tuomaristo oli tällä kertaa yksimielinen selvästä voittajasta, mureasta piparkakusta, josta erottui selvästi voin maku, hän totesi kilpailutiedotteessa.
Voita, voita, sanoo Magdalenakin, kun häneltä kysyy, että missä se maistuvan piparkakun salaisuus piilee.
– Missään nimessä ei saa käyttää leivinpaperia, vaan huoneenlämpöistä voita, piparit leviää sitten siinä, hän suostuu kertomaan leivonnasta.
– Eikä liikaa jauhoja pidä käyttää!
Näillä pipareilla herkutellaan siis lähinnä suvun piirissä, mutta joku voi tiettävästi saada niitä lahjaksi.
Vaikka nämä piparit ovatkin se joulunajan juttu, niin leipurina Magdalena paljastaa mieluiten leipovansa ruokaleipää.
Piparkakku on Paraisten symboli, ja tänä vuonna se sopi erityisen hyvin, koska 9. joulukuuta, jolloin Vanhan Malmin joulumarkkinat järjestettiin, on myös ”piparkakun päivä”.
FAKTA
Paraisten piparkakut
Piparkakulla on Paraisilla pitkät perinteet. Lydia Ekroos ryhtyi leipomaan piparkakkuja Bläsnäsissä jo vuonna 1918. Ekroos sai harvinaisen ruotsalaisen maustesekoituksen paikallisen apteekkarin avustuksella.
Vuonna 1929 toiminta oli laajentunut jo niin paljon, että tarvittiin erillinen leipomo. Enimmillään piparkakkuja leivottiin päivittäin jopa 5 000–6 000 kappaletta. Vuonna 1955 rouva Ekroos luovutti toimintansa Bageri Pargas pepparkakor -leipomolle. Samaan aikaan myös Axo alkoi valmistaa ja myydä samankaltaisia ”Pargas Extra Pepparkakor” -piparkakkuja.
