Vuosia Hovirinnan rantaan odotettu saunaravintola, joka sai tammikuussa nimekseen Kaarna, avaa ovensa vappuaattona.
Ovet aukeavat iltapäivällä kello 15, ja tuon jälkeen ravintolan puolella kestitään ennakkoon pöytänsä varanneita. Ja sama tilanne on ravintolan puolella myös vappupäivänä.
– Sellainen poikkeus on nyt ensimmäisten päivien osalta, jotta saamme takuuvarmasti kaikkia asiakkaita palveltua hyvin. Ei ole koskaan ideaalitilanne avata ravintolaa heti tällaiseen isoon tapahtumaan, vaan toki normaalitilanteessa ovet olisi avattu jo maanantaina tai tiistaina ja harjoiteltu sekä ajettu laitteistoja ja järjestelmiä sisään muutama päivä ennen viikonloppua, kertoo Saunaravintola Kaarnaa pyörittävän Kaarinan Rantaravintolat Oy:n toimitusjohtaja Tero Virtala.
Kaarnassa painetaan hommia kirjaimellisesti viimeiselle minuutille asti, jotta ovet saadaan vapuksi auki. Se on ollut tavoitteena jo alkuvuodesta lähtien.
– On tässä viime päivät tehty hommia käytännössä yötä päivää. Mutta se on aina samanlaista uutta ravintola avattaessa. Paljon laitteistoa ja järjestelmiä, joiden saapuminen, asentaminen ja toimintaan ottaminen eivät ole välttämättä ravintolan henkilökunnan käsissä. Haasteita on ollut, mutta kyllä niistä nyt näytetään selviävän juuri ajoissa.
Virtala on luottavainen sen suhteen, että kokenut ravintolahenkilökunta selviytyy siitä haasteesta, että tilat aukeavat heti kirjaimellisesti suurelle yleisölle.
– Sekä vappuaaton että -päivän pöytäpaikat varattiin loppuun muutamissa tunneissa. Se kertoo aika paljon siitä kiinnostuksesta mitä Kaarnaa kohtaan on ollut. Olen luottavainen, että meidän kokenut keittiö- ja ravintolahenkilökuntamme selviää kuitenkin haasteesta. Ja samalla saamme annettua heti arvokasta kokemusta myös tulevan kesän sesonkityöntekijöille, Virtala sanoo.
Vapun jälkeen Saunaravintola Kaarna on auki suunnitellusti seitsemänä päivänä viikossa vuoden ympäri. Valtava, noin 300-paikkainen terassi oman myyntitiskinsä kera on tarkoitus saada auki äitienpäiväviikonlopuksi.
– Vappuaattona uusi sauna on auki asiakkaille, mutta vappupäivänä lämmitämme vielä poikkeuksellisesti vanhan Hovirinnan saunan, jolloin vietetään samalla sen hautajaisia. Siitä eteenpäin saunotaankin sitten pelkästään uusissa tiloissa, Virtala kertoo.
